적색채소의 효능 / 적색채소와 건강

 

적색채소

 

적색을 띠고 있는 채소들은요 몸속의 피를 맑게 해 주고 식욕을 증진시켜주는 리코펜과 안토시아닌 색소 라는 것이 들어있답니다.

사람들이 현재 겪고 있는 질병들중 90%가 활성 산소와 연관이 되어있다고 하는데요. 적색채소의 붉은색 성분인 이 리코펜이 항산화 물질을 지니고 있어서 동맥경화와 심근경색을 예방하고 우리몸속에 쌓인 유해산소를 제거 해주어 노화예방과 많은 질병들을 예방해준답니다

활성 산소라고 하는것은요, 우리가 호흡하여 얻은 산소가 몸속에서 산화되면서 생기는 산소인데요 이 활성산소가 몸속에서 생체조직과 우리의 세포를 공격하게되어 고혈압과 동맥경화, 뇌졸중, 간염, 심근경색, 암, 당뇨, 아토피 등을 유발하게 하기도 해요 하지만 이 적색채소에있는 리코펜은 비타민E의 100배!!의 항산화 물질을 지니고 있다니 정말 놀라울정도의 효능이죠?

 

그중에서도 특히 토마토에는 암세포 성장을 억제하는 효과가 들어있어 토마토를 많이 먹으면 암예방에도 좋으며 알콜을 분해하는 효과가 있어 숙취해소에도 탁월한 효과가 있답니다! 토마토 섭취시 혈중알콜농도를 30퍼센트 감소시키는 실험결과가 발표된 사례도 있다고 하죠 ~ !!

토마토에 함유된 리코펜과 요산, 빌리루빈, 글루타티온, 비타민E, 비타민C 가 항산화작용을 하는 것으로 알려져있구요. 또한 토마토를 하루에 2개씩 먹으면 1일권장량의 비타민C를 섭취할수 있다고 하네요 토마토의 칭찬을 입에 침이 마르게 계속해도 모자라는데 한가지만 더 칭찬하도록 한다면요~　토마토는 포만감을 가지게하여 다이어트에도 아주 효과적이고, 잘알려져있지 않지만 토마토가 간에서 생성되는 작동단백질을 만들어내기도 한답니다. 그럼 이 작동 단백질이란 무엇이냐면요 이 작동단백질이 지방을 연소시키는 역할을 한답니다 정말 다이어트에 빠트릴수 없는 물질인 셈인거죠!

적색계열 채소중 흔히 당근을 많이 섭취 하시는데요 이 당근은 당뇨에 탁월하다고 알려져있어요. 카로틴의 명칭을 캐럿에서 따왔듯이 당근에 가장많은 카로틴이 들어있기 때문이랍니다 . 또 다른 효능으로는 철분 엽산이 다량 함유되어 있어 비만과 빈혈, 변비를 예방하기도 하구요 만약 고혈당으로 고생하고 계신다면 토마토와 적피망을 많이 섭취하여야 고혈당으로 인해 약해진 혈관에 좋고 펙틴과 비라진, 케르세틴은 식이섬유, 혈액순환, 모세혈관 건강에 좋아 당을 떨어 뜨리는데 도움이 된답니다~ ^^

적색채소의 섭취방법으로는 수용성인 이 리코펜과 안토시아닌 색소는 알칼리나 금속과 반응하면 적색은 자색으로 변하게 되기 때문에 섭취할 때의 요령으로 적색채소를 조리할 때는 뚜껑을 덮고 익히는 것이 좋구요 영양소나 섬유질의 파괴를 막기 위해서 식초나 레몬즙을 조금 첨가하여 조리하면 더욱 좋습니다. 토마토는 기름에 볶아 섭취하시는것이 리코펜 흡수에 좋고, 적피망은 가열해도 비타민C가 파괴되지 않으니 원하는 레시피로 섭취하셔도 무방합니다 !