당근의 모든것/당근과 음식궁합/당근 상식

 

 

 

 

 

닥터구구의 자연처방

                       

 

 

당근과 찰떡궁합인 음식

1. 당근을 기름에 볶아 먹는 것이 좋다.

당근에 많이 들어있는 카로틴은 지용성 비타민이므로 기름과 함께 조리하면 소화흡수가 잘된다.

2. 당근주스는 레몬과 함께 먹어라.

당근주스를 만들 때 레몬즙을 조금 넣어주면 레몬속의 구연산이 당근에 들어 있는 비타민C를 분해하는 효소 작용을 억제해준다. 레몬을 넣어주므로 피로회복에도 도움이 된다.

3. 피부미인이 되려면 당근은 된장에 찍어먹어라.

된장은 단백질과 비타민E가 다량 함유하고 있어 잡티와 주름이 생기는것을 예방하고 피부재생을 및 보습에도 효과적이다 . 따라서 피부점막을 튼튼하게 해주는 카로틴 성분이 많은 당근과 된장을 함께 먹으면 피부미용에 더욱 효과적이다 .

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알아두면 좋은 상식

 

1. 당근의 제철시기

9~12월이 제철이며 , 이때 나온 당근이 가장 즙이 많고 단맛이 강하다 .

2. 고르는 방법

⊙표면이 울퉁불퉁하지 않고 손으로 잡아서 묵직한 느낌이 드는것

⊙빛깔이 선명하고 껍질이 매끈매끈한 것

⊙엷은 주황색보다 붉은색이 도는 것이 단맛이 더 강하고 맛있다 .

⊙잎이 난 머리쪽이 검은색으로 변한 것은 수확한지 오래된 것이고,

너무 큰 것은 섬유질이 억세므로 피한다 .

⊙손질된 당근보다 흙이 묻어 있는 것이 더 싱싱하다 .

3. 보관법

당근은 저장성이 좋으므로 햇볕이 들지 않는 곳이나 냉장고 채소칸에 오랫동안 보관할 수 있다. 흠집이 있거나 물기가 닿으면 썩기 때문에 물에 씻지 말고 흙이 묻은 채로 보관 하는 것이 좋다 .