구구스토리

요리를 단순히 음식으로만 여기면 안된다. 신성한 요리는 그 자체가 하나의 문명이다. -압둘학 쉬나시 히사르- 양파는 마늘과 함께 재배 역사가 긴 식물로 기원전 4,000년에 이집트에서는 일반적인 식품으로 영원한 불멸의 의미로 장례식 제물, 미라를 만들 때 같이 사용하였다는 흔적이 발견 되었고, 분묘의 벽화에는 피라미드를 쌓는 노동자에게 마늘과 양파를 먹였다는 기록이 전해 지고 있다. 고대 그리스에서는 올림픽게임 운동 선수들이 체력을 강화하기 위해 양파를 생양파, 주스 등으로 사용했다. 고대 인도에서는 양파가 이뇨제, 소화촉진, 심장, 눈 관절 등에 좋은 약제로 표시 되어 있다. 이와 같이 양파는 혈관건강에 좋다고 하는데, 양파에 함유되어 있는 페쿠친이라는 성분이 혈관에 쌓여 있는 콜레스테롤을 분해하여 동..