구구스토리

닥터구구의 자연처방 매실의 종류 매실은 수확시기에 따라 청매실 황매실로 나뉘며, 청매실을 청매실을 가공한 방법에 따라 금매, 오매, 백매로 나눠집니다. 청매실은 단순히 매실의 색을 강조한 대명사로 매실의 품종 이름은 아니며, 국내에서 재배되는 청매실의 대표 품종으로 고성, 옥영, 앵숙, 청축, 천매, 백가하 등이 있습니다. 소비자들이 말하는 황매실의 대표 품종은 남고라는 매실입니다.부분적으로 붉은 색을 띠는 남고는 일본에서 가장 많이 재배하는 품종이며, 세계 매실 전문가들이 추천하는 품종입니다. 금매는 청매를 증기에 쪄서 말린것으로 금매로 술을 담그면 빛깔도 좋고 맛도 뛰어나다고 합니다. 오매는 빛딸이 까마귀처럼 검다고 해서 붙여진 이름입니다. 청매를 따서 껍질을 밧기고 나무나 풀 말린 것을 태운 연기에..